Lockdown: 7 wskazówek, jak przygotować firmę na ograniczenia

Spis treści:

• Aktualny temat: zamykanie restauracji i niedobór kurierów
• Zamknięcie sklepów stacjonarnych: wyzwania i nowe możliwości
• Aktualny temat: zamykanie klubów fitness i salonów kosmetycznych
• Wpływ zamknięcia granic na sektor turystyczny: spadek popytu na usługi

Pilny problem: zamykanie restauracji i niedobór kurierów

Według informacji z platform VK Jobs i Samokat, w Rosji ponad W ubiegłym roku nastąpił znaczny, ośmiokrotny wzrost zapotrzebowania na kurierów. Jednocześnie średnie wynagrodzenie kurierów wzrosło o prawie 30%, osiągając 57 000 rubli. Sytuacja ta prowadzi do ostrego niedoboru kadrowego w branży gastronomicznej, co może negatywnie wpłynąć na jakość i dostępność usług. Rynek pracy w tym sektorze wymaga nowych podejść do przyciągania i zatrzymywania specjalistów, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu. W związku z wprowadzeniem dni wolnych od pracy i brakiem dodatkowych ograniczeń, takich jak obowiązkowe kody QR lub całkowite zamknięcie restauracji, lokale powinny funkcjonować normalnie, tak jak w inne długie weekendy. Siergiej Mironow, wiceprezes Federacji Restauratorów i Hotelarzy Rosji, podkreśla, że ​​w przypadku wprowadzenia surowych środków zaleca się zamknięcie lokalu lub zorganizowanie dostawy. Warto jednak zauważyć, że w większości przypadków przychody z dostaw stanowią zaledwie 7% całkowitego dochodu restauracji.

Ksenia Biryukova, właścicielka Sisters Cafe, zdaje sobie sprawę, że uruchomienie dostawy siódmego dnia lockdownu było błędem. W dzisiejszych czasach zaleca restauratorom, aby zorganizowali swój system dostaw z wyprzedzeniem i nie czekali na wprowadzenie obostrzeń. W Sisters Cafe zarówno Ksenia, jak i jej pracownicy pracują jako kurierzy, co stwarza dodatkowe wyzwania, takie jak znalezienie adresów i interakcja z klientami. Sprawna dostawa może znacznie zwiększyć konkurencyjność lokalu i zapewnić stabilny dochód nawet w trudnych czasach.

Ksenia oferuje wygodne rozwiązanie dla osób ceniących swój czas. Jej oferta obejmuje nie tylko różnorodne dania, ale także gotowe zestawy posiłków na cały dzień w cenie około 1500 rubli. Takie podejście znacznie upraszcza proces przygotowywania i dostarczania posiłków, oszczędzając czas i wysiłek.

W zeszłym roku aktywne kampanie reklamowe mające na celu pozyskanie nowych klientów nie przyniosły oczekiwanych rezultatów. Ksenia radzi skupić się na stałych klientach i uczestnikach programów lojalnościowych, ponieważ w czasie kryzysu konsumenci chętniej wybierają znane i zaufane produkty. Takie podejście pomoże zwiększyć sprzedaż i wzmocnić relacje z klientami, co jest szczególnie ważne w trudnych czasach gospodarczych.

W marcu 2020 roku założyciele kawiarni Kooperativ Chyorny zainicjowali program sprzedaży kaucji, które można było wymienić na kawę po zakończeniu samoizolacji. Pomysł ten zebrał 670 000 rubli, znacząco wspierając działalność w tym trudnym okresie. Dodatkowo uruchomiono sklep internetowy, który w kwietniu wygenerował 3 miliony rubli przychodu. To znacznie wzmocniło stabilność finansową kawiarni i pokazało jej udaną adaptację do nowych warunków rynkowych.

Przed pandemią sieć kawiarni Receptor składała się z sześciu lokali i jednej kawiarni, osiągając łączne przychody w wysokości 10-12 milionów rubli miesięcznie. Obecnie otwarta jest tylko jedna kawiarnia, a jej założycielka, Nadezhda Pak, przewiduje spadek przychodów nawet o 10% planowanego poziomu w dni wolne od pracy. Odzwierciedla to obecne wyzwania stojące przed branżą restauracyjną w obliczu ograniczeń i zmieniających się nawyków konsumentów.

Alexey Mironov, współzałożyciel holdingu Mayak 13, zaleca restauracjom, które nie specjalizują się w dostawach, rozważenie tymczasowego zamknięcia lub optymalizacji kosztów. Podkreśla, że ​​przychody mogą spaść nawet o 90% w dni wolne od pracy i o 40% w przypadku korzystania z kodów QR. Uwzględnienie tych czynników jest ważne dla efektywnego zarządzania firmą w zmieniającym się rynku. Optymalizacja kosztów i ponowne przemyślenie modeli biznesowych mogą być kluczem do przetrwania i dalszego rozwoju restauracji w trudnym klimacie gospodarczym.

Restauracje niezoptymalizowane pod kątem dostaw często odnotowują niską liczbę zamówień. Właściciele firm powinni uwzględnić ten czynnik przy opracowywaniu strategii rozwoju i planowaniu procesów biznesowych. Dostosowanie się do wymagań rynku dostaw może znacząco poprawić konkurencyjność i zwiększyć przychody.

Zamykanie sklepów offline: wyzwania i nowe możliwości

Według badania przeprowadzonego przez analityków MySklad, na początku pandemii 62% rosyjskich przedsiębiorców opierało swoje dochody na handlu detalicznym. Obecnie odsetek ten spadł do 5%. W obecnych warunkach 32% właścicieli firm zaczęło aktywnie korzystać z platform handlowych, sklepów internetowych i mediów społecznościowych do sprzedaży swoich towarów. Wskazuje to na znaczącą transformację w podejściu do prowadzenia działalności i adaptacji do środowiska cyfrowego. Korzystanie z platform internetowych stało się niezbędnym krokiem w celu przetrwania i rozwoju w obliczu zmian preferencji konsumentów i warunków rynkowych.

Wiosną ubiegłego roku Nebabushka Sklep z rękodziełem generował 60% przychodów ze sprzedaży stacjonarnej w centrum Moskwy. Po zamknięciu sklepu detalicznego właścicielka Natalia Malcewa borykała się z trudnościami finansowymi, nie mogąc otrzymywać rekompensat za wynagrodzenia pracowników. Główną działalnością sklepu była sprzedaż internetowa, co pogorszyło sytuację. W czasie kryzysu Natalia skupiła się na rozwijaniu sprzedaży online, wdrażaniu nowych strategii marketingowych i poprawie obsługi klienta, co pomogło jej przyciągnąć nowych klientów i przywrócić stabilność finansową. Aby przezwyciężyć kryzys, Malcewa zoptymalizowała wydatki sklepu stacjonarnego i skupiła się na sprzedaży online, która wzrosła o 50% podczas lockdownu. Pod koniec lata zdecydowała się sprzedać swój sklep, przekonana, że ​​przejście na format online nastąpiło we właściwym momencie, ponieważ jesienią tradycyjnie rośnie popyt na przędzę. Władimir Mitrofanow, założyciel firmy Okasi, produkującej batony czekoladowe z unikalnymi dodatkami, podzielił się swoim doświadczeniem w sprzedaży online. Wcześniej sprzedaż online stanowiła zaledwie 10% jego dochodów, ale teraz wzrosła do 60%. Mitrofanow podkreśla, że ​​połączenie z dużymi platformami handlowymi zajmuje zaledwie kilka godzin. Zaleca przedsiębiorcom samodzielne działania w tym zakresie, aby uniknąć znacznych kosztów dystrybucji. Takie podejście skutecznie zwiększa przychody i poszerza bazę klientów. Mitrofanov podkreśla, że ​​skuteczne funkcjonowanie platform sprzedażowych wymaga wysokiej jakości obsługi i atrakcyjnej prezentacji produktów. Te same zasady, które obowiązują w handlu detalicznym offline, pozostają aktualne również w sprzedaży online: ważne jest dostarczanie szczegółowych opisów i wysokiej jakości zdjęć produktów, a także aktywne angażowanie klientów. Utrzymanie tych standardów pomaga budować zaufanie klientów, a co za tym idzie, wzrost sprzedaży. Maksim Belozerskikh, właściciel warsztatu MOM Decor, zaleca sprzedaż szerokiej gamy produktów i rejestrację na wszystkich dostępnych platformach sprzedażowych, w tym platformach międzynarodowych. Zauważył, że podczas lockdownu sprzedaż na platformie Etsy znacznie wzrosła, podczas gdy inne kanały odnotowały spadek. Rozszerzenie swojej obecności na różnych platformach sprzedażowych pozwala firmom przyciągnąć więcej klientów i dostosować się do zmieniających się warunków rynkowych.

Alexander Krupetskov, menedżer sieci sklepów z serem Cheese Sommelier, z powodzeniem dostosował swoją działalność do obecnych realiów, uruchamiając degustacje serów online za pośrednictwem wideoczatu. Za dwa tysiące rubli uczestnicy otrzymują nie tylko wybór różnorodnych serów, ale także możliwość rozmowy z sommelierem za pośrednictwem Zoom lub Skype. Ten format degustacji pozwala klientom delektować się wyjątkowymi smakami serów w zaciszu własnego domu i otrzymać profesjonalne rekomendacje dotyczące doboru serów do napojów. Degustacje online to nowy trend w świecie gastronomii, otwierający nowe horyzonty dla miłośników sera.

Chociaż degustacje online stanowią niewielki procent przychodów, odgrywają one kluczową rolę w utrzymywaniu kontaktu z klientami, szczególnie w firmach działających zdalnie. Obecnie około 30% przychodów Cheese Sommelierów pochodzi z usług dostawczych. Działania te nie tylko wzmacniają relacje z klientami, ale także pomagają przyciągnąć nowych odbiorców, co jest ważnym aspektem rozwoju biznesu w dzisiejszych czasach.

Pilny problem: zamknięcie klubów fitness i salonów kosmetycznych

Według Narodowego Towarzystwa Fitnessu, rosyjska branża fitness poniosła straty w wysokości 65 miliardów rubli i straciła około 20% pracowników podczas pandemii. Aby dostosować się do warunków kwarantanny, wiele obiektów sportowych zaczęło oferować szkolenia online. Badanie GetCoach wykazało, że 35% trenerów przeszło na zajęcia wirtualne, co czyni je najpopularniejszym rozwiązaniem wśród klubów fitness. Tymczasem kluby sztuk walki utrzymują bardziej tradycyjne podejście do treningu. Szkolenia online stały się ważnym narzędziem przetrwania i rozwoju branży fitness w nowej rzeczywistości.

Specjaliści od urody zalecają swoim kolegom dostosowanie się do nowych warunków poprzez organizację szkoleń online i oferowanie dostawy profesjonalnych kosmetyków do domu. Podczas pandemii salony zaczęły aktywnie wprowadzać wizyty domowe, szczególnie w takich regionach jak Buriacja, Kemerowo i Uljanowsk. Jednak w Moskwie tylko 10% z blisko 13 500 salonów fryzjerskich oferuje tę usługę. Stwarza to szansę na rozwój nowych formatów i zaspokojenie potrzeb klientów, którzy preferują usługi w komfortowym otoczeniu. Należy zauważyć, że popyt na usługi domowe stale rośnie, a salony, które dostosują się do tego trendu, mogą znacząco zwiększyć swoją konkurencyjność.

W lipcu W 2020 roku prezes sieci, Nikołaj Pryanisznikow, szef klubów fitness World Class, poinformował, że ich zajęcia online na YouTube i Instagramie przyciągają około miliona uczestników dziennie. Baza klientów sieci wynosi 110 000 osób. World Class generuje przychody z reklam, podczas gdy mniejsze kluby oferują abonamenty treningowe. Na przykład studio Topstretching oferuje kurs 20 krótkich treningów za jedyne 48 rubli dziennie. Fitness online zyskuje coraz większą rzeszę fanów, otwierając nowe możliwości rozwoju modnych formatów treningowych i poszerzania bazy klientów.

Według szacunków Stowarzyszenia Operatorów Branży Fitness, formaty online mogą generować 1-2% całkowitych przychodów z branży fitness. Badanie Skillbox Media wykazało, że wielu trenerów nie inwestuje w tworzenie pełnoprawnych platform cyfrowych, ograniczając się do nagrywania filmów i wysyłania ich klientom za pośrednictwem komunikatorów. Podkreśla to znaczenie rozwiązań cyfrowych w branży fitness, ponieważ właściwe wdrożenie formatów online może stać się znaczącym źródłem dodatkowych przychodów i poprawić zaangażowanie klientów.

Podczas poprzedniego lockdownu Jekaterina Sukhotina, założycielka sieci Eksprovocator Hair Club, postanowiła uruchomić własną produkcję profesjonalnych produktów do pielęgnacji włosów i twarzy. Salony sieci obsługują około 20 000 klientów, z których około 40% decyduje się nie tylko na strzyżenie i farbowanie, ale także na zabiegi. Klienci, pozbawieni dostępu do salonów, wykazali zainteresowanie zakupem produktów na podstawie rekomendacji stylistów. Ceny szamponów i odżywek wahają się od 2000 do 3000 rubli. Wprowadzenie nowej linii produktów pielęgnacyjnych pozwala jej sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu na produkty wysokiej jakości, zapewniając klientom skuteczne rozwiązania do pielęgnacji włosów i skóry.

Sukhotina uważa, że ​​dostawy produktów będą stanowić 20-30% tygodniowych przychodów, ale nie przełoży się to na znaczące zyski. Ostrzega również przed ryzykiem związanym ze strzyżeniem lub farbowaniem włosów w domu. Klienci klasy ekonomicznej często nie chcą pokrywać kosztów podróży stylisty, woląc poczekać do końca lockdownu lub osobiście odwiedzić specjalistę. Salony premium mogą stanąć przed ryzykiem zniszczenia swojej reputacji, jeśli stylista nie będzie wyposażony we wszystko, co niezbędne, lub jeśli łazienka klienta nie będzie przygotowana do profesjonalnej pracy, zauważa Sukhotina. Ważne jest, aby salony oferowały klientom wygodne i bezpieczne rozwiązania, które uwzględniają obecne realia i preferencje klientów. Wpływ zamknięcia granic na sektor turystyczny: spadek popytu na usługi Według Rostourism, rosyjska branża turystyczna poniosła straty szacowane na 1,5 biliona rubli w pierwszej połowie sezonu letniego 2020 r. Kierowniczka działu Zarina Doguzova podkreśliła, że ​​podane liczby tylko częściowo odzwierciedlają rzeczywistą sytuację, a rzeczywiste straty mogą być znacznie wyższe. Podkreśla to poważne konsekwencje pandemii dla rosyjskiej branży turystycznej, która wymaga uwagi i rozwiązań w celu przywrócenia sektora.

W czasie pandemii współwłaściciel hotelu Aleksiej Petrapolski dostosował swoją działalność, zaczynając wynajmować pokoje na dłuższy okres, podobnie jak apartamenty. Najemcy mogli otrzymać pokój w centrum Moskwy w cenie jednopokojowego mieszkania w Biryulowie. Chociaż rozwiązanie to nie było opłacalne, ponieważ pokoje wynajmowano po kosztach, pomogło pokryć koszty operacyjne i utrzymać firmę na powierzchni. Dostosowanie modelu wynajmu okazało się skutecznym rozwiązaniem w czasie kryzysu, pomagając zachować miejsca pracy i wesprzeć lokalną gospodarkę.

W okresie obowiązywania nowych dni wolnych od pracy Petrapolski planuje utrzymać swoje dotychczasowe godziny pracy, ale spodziewa się spadku rentowności. Odwoływanie imprez i pogarszająca się atmosfera mogą prowadzić do rezygnacji klientów. Zaleca swoim kolegom rozważenie obniżenia cen, jeśli ruch turystyczny spadnie o 30%. On sam jest gotowy obniżyć cenę pokoju z 5000 do 3500 rubli. Pomoże to przyciągnąć klientów i utrzymać konkurencyjność w obecnej sytuacji.

Przed pandemią Manyuni koncentrowało się na produkcji tekstyliów podróżnych. Jednak podczas lockdownu popyt na te towary spadł o 70%. Założycielka firmy, Nadieżda Iljina, podkreśliła, że ​​wielu kontrahentów anulowało umowy, powołując się na siłę wyższą. W obliczu zmieniającego się rynku, Manyuni zostało zmuszone do dostosowania się do nowych realiów i zrewidowania strategii, aby przetrwać i utrzymać działalność.

W odpowiedzi na obecne wyzwania, Iljina wprowadziła do umów klauzule dotyczące przestrzegania środków anty-COVID i rozszerzyła asortyment, dodając maski i artykuły gospodarstwa domowego. Podkreśla wagę ostrożności i przestrzega przed podejmowaniem pochopnych decyzji w oparciu o plotki. Pozwala to nie tylko dostosować się do nowych warunków, ale także utrzymać stabilność firmy w obliczu niepewności.

Przykład nieskutecznej reakcji: „Kiedy pojawiły się plotki o braku gumek do masek, kupiliśmy je z wyprzedzeniem i dopiero teraz zaczęliśmy wyprzedawać pozostałe zapasy”.

Przed pandemią ExploRussia odniosła znaczny sukces, organizując wycieczki dla zagranicznych turystów do Moskwy i Kolei Transsyberyjskiej. Zamknięcie granic doprowadziło jednak do praktycznie całkowitego wstrzymania działalności firmy.

Olga Sitnik, współwłaścicielka ExploRussia, zdecydowała się nie przechodzić na wycieczki krajowe, ponieważ wymagałoby to rewizji procesów biznesowych i przekwalifikowania pracowników. Zamiast tego firma skupiła się na opracowaniu strategii turystycznej dla wsi Mały Turysz w obwodzie swierdłowskim oraz na innych projektach wspieranych grantami. Pozwoli to na efektywne wykorzystanie zasobów i skupienie się na bieżących działaniach, promowaniu lokalnej turystyki i przyciąganiu inwestycji do regionu.

Chociaż działalność ta nie generuje znacznych zysków, pomaga firmie utrzymać odporność w obliczu ograniczeń. Takie inicjatywy mogą odegrać kluczową rolę w zapewnieniu stabilności finansowej i utrzymaniu konkurencyjności na rynku.

Demlink dostosował się do pandemii, oferując klientom spotkania wirtualne jako alternatywę dla tradycyjnych podróży służbowych. Współzałożyciel Oleg Beglyarov zauważa, że ​​jeśli zostaną ponownie wprowadzone ograniczenia w podróżowaniu, spodziewany jest wzrost zapotrzebowania na spotkania wirtualne. To rozwiązanie pozwala na utrzymanie wysokiego poziomu komunikacji i współpracy, zapewniając jednocześnie bezpieczeństwo i wygodę klientom. Spotkania wirtualne stają się nie tylko rozwiązaniem tymczasowym, ale także trwałym rozwiązaniem dla biznesu w zmieniającym się świecie.

Aby podróże służbowe były udane, ważne jest uwzględnienie regionalnych ograniczeń i przepisów dotyczących zakwaterowania w hotelach i korzystania z przestrzeni publicznych. Przestrzeganie tych standardów pomoże uniknąć problemów i zapewni komfortowy pobyt. Planując podróże służbowe, warto wcześniej zapoznać się z aktualnymi wymogami w każdym konkretnym regionie, aby zapewnić zgodność z lokalnymi przepisami i regulacjami.