Kolagen: źródła i korzyści zdrowotne

Spis treści:

• Czym jest kolagen
• Proces powstawania kolagenu: miejsca i warunki
• Rola kolagenu w funkcjonowaniu organizmu człowieka
• Sygnały organizmu o niedoborze kolagenu
• 9 skutecznych produktów zwiększających poziom kolagenu w organizmie
• Porównanie kolagenu: źródła pożywienia kontra suplementy
• Trzy główne przyczyny przyczyniające się do niszczenia kolagenu w organizmie
• Wnioski, które można wyciągnąć sformułowane

W tym artykule dowiesz się:

• Czym jest kolagen;
• Gdzie i jak powstaje;
• Kolagen pełni wiele ważnych funkcji w organizmie. Jest białkiem, które jest głównym składnikiem tkanek łącznych, takich jak skóra, chrząstka, kości i ścięgna. Kolagen zapewnia skórze wytrzymałość i elastyczność oraz wspomaga nawodnienie. W chrząstce pomaga amortyzować wstrząsy i zapewnia ruchomość stawów.

  Co więcej, kolagen odgrywa kluczową rolę w gojeniu się ran, wspierając elementy strukturalne niezbędne do naprawy tkanek. Wraz z wiekiem poziom kolagenu w organizmie spada, co może prowadzić do utraty elastyczności skóry, zmarszczek i zwiększonego ryzyka urazów stawów.

  Kolagen nie tylko zapewnia fizyczne wsparcie różnym organom i tkankom, ale także aktywnie uczestniczy w procesach regeneracji i utrzymania zdrowia całego organizmu.

• Niedobór kolagenu w organizmie można rozpoznać po wielu objawach. Ludzie często zaczynają zauważać zmiany w stanie swojej skóry: staje się ona mniej elastyczna, sucha i mogą wystąpić przedwczesne zmarszczki. Spadek poziomu kolagenu może również objawiać się pogorszeniem stanu włosów i paznokci – stają się one bardziej łamliwe i matowe.

  Inne objawy mogą obejmować bóle stawów, które występują z powodu zmniejszonej elastyczności i sprężystości tkanki łącznej. Pojawienie się cellulitu lub przyspieszone starzenie się skóry może również sygnalizować niedobór tego białka. Jeśli zauważysz takie zmiany, warto zwrócić uwagę na swoją dietę i styl życia; być może warto zwiększyć spożycie produktów bogatych w kolagen lub rozważyć suplementację.

• Kolagen można znaleźć w różnych produktach spożywczych, które często trafiają do naszej diety. Najbogatszymi źródłami tego białka są mięso, zwłaszcza wołowina i wieprzowina, a także drób i ryby. Buliony kostne to doskonały sposób na pozyskanie kolagenu, ponieważ długotrwałe gotowanie uwalnia kolagen z kości i tkanki łącznej.

  Ponadto niektóre owoce morza, takie jak ostrygi i krewetki, również zawierają kolagen. Produkty roślinne nie zawierają kolagenu w czystej postaci, ale istnieją pewne składniki, które wspomagają jego produkcję w organizmie, takie jak witamina C, którą można znaleźć w owocach cytrusowych, jagodach i zielonych warzywach.

  Dlatego różnorodne źródła kolagenu w diecie mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia skóry, stawów i innych tkanek w organizmie.

• Czy kolagen z suplementów diety jest lepszy, czy z pożywienia?
• Czynniki przyczyniające się do rozpadu kolagenu w organizmie są zróżnicowane i mogą mieć znaczący wpływ na zdrowie skóry i tkanki łącznej. Jednym z głównych winowajców jest promieniowanie ultrafioletowe, które negatywnie wpływa na komórki syntetyzujące kolagen, powodując jego przedwczesne zniszczenie. Ponadto palenie tytoniu jest również poważnym czynnikiem, ponieważ toksyny zawarte w dymie tytoniowym zakłócają tworzenie się tego ważnego białka.

  Niedożywienie, a w szczególności niedobór witamin i minerałów niezbędnych do syntezy kolagenu, może również prowadzić do jego pogorszenia. Na przykład niedobór witaminy C, która odgrywa kluczową rolę w tworzeniu kolagenu, może znacznie obniżyć jego poziom w organizmie.

  Stres i brak snu negatywnie wpływają na ogólny stan zdrowia, co z kolei może wpływać na włókna kolagenowe. Przewlekłe procesy zapalne i choroby, takie jak cukrzyca, również mogą przyspieszać degradację kolagenu.

  Aktywność fizyczna, choć korzystna, może, jeśli jest nadmierna, prowadzić do mikrourazów tkanek łącznych, co również może przyczyniać się do degradacji kolagenu. Dlatego, aby utrzymać zdrowie kolagenu, ważne jest, aby wziąć pod uwagę te czynniki i podjąć kroki w celu ich zminimalizowania.

Stworzyliśmy kanał na Telegramie o nazwie „Jak się masz?”. Będziemy w nim udostępniać materiały dotyczące samorozwoju i psychologii w wygodnej formie, a także udzielać porad dotyczących efektywnej nauki i budowania kariery w każdym wieku. Dołącz do nas!

Czym jest kolagen

Kolagen to najpowszechniejsze białko w naszym organizmie, stanowiące około trzydziestu procent całkowitej objętości związków białkowych. Etymologia terminu „kolagen” wywodzi się z greckiego słowa „kolla”, które oznacza „klej”. Nazwa ta trafnie odzwierciedla jego rolę: włókna kolagenowe zapewniają wsparcie, spajają ze sobą różne tkanki i chronią je.

Proces powstawania kolagenu: miejsca i warunki

Struktura cząsteczki kolagenu przypomina mocną linę utworzoną z trzech splecionych włókien. Włókna te składają się z aminokwasów, które są podstawowymi budulcami białka: glicyny, proliny i lizyny.

Gdzie i jak powstaje kolagen? Proces ten można podzielić na dwa główne etapy:

• Pierwszy etap nazywa się wewnątrzkomórkowym. W tym procesie fibroblasty, przypominające kształtem rozgwiazdę i posiadające wypustki, tworzą podstawę kolagenu. Wewnątrz tych komórek aminokwasy, takie jak glicyna, prolina i lizyna, łączą się ze sobą, tworząc długi łańcuch znany jako prokolagen. Witamina C odgrywa kluczową rolę w tym procesie, ułatwiając działanie enzymów odpowiedzialnych za modyfikację i pakowanie aminokwasów w łańcuchy.
• Drugi etap jest zewnątrzkomórkowy. Tworzenie kolagenu odbywa się w przestrzeni międzykomórkowej. Najpierw każde pojedyncze pasmo zwija się w sprężynową helisę. Następnie trzy takie helisy łączą się ze sobą, tworząc mocną, potrójną strukturę, podobną do liny. Helisy łączą się następnie w nici zwane fibrylami, które z kolei tworzą grube włókna zapewniające wytrzymałość tkanek. Na tym etapie jony miedzi są niezwykle ważne, ponieważ są potrzebne do „zszycia” łańcuchów.

Stworzyliśmy kanał na Telegramie o nazwie „Jak się masz?” Podzielimy się w nim przydatnymi informacjami na temat samorozwoju, psychologii, a także tego, jak z powodzeniem studiować i rozwijać karierę w każdym wieku. Dołącz do nas!

Rola kolagenu w funkcjonowaniu organizmu człowieka

Wśród kolagenów wyróżnia się co najmniej 29 różnych rodzajów. Jednak tylko cztery z nich są najbardziej rozpowszechnione.

• Typ I jest najbardziej stabilny i odpowiada za podtrzymywanie struktury kości, skóry, ścięgien i narządów wewnętrznych. Stanowi 90% całego kolagenu w organizmie.
• Typ II to elastyczny i amortyzujący element, który można znaleźć w chrząstce krążków międzykręgowych i strukturach stawowych. Jednak jego zawartość może ulec zmniejszeniu w wyniku aktywności fizycznej.
• Typ III jest cienki i pomaga utrzymać elastyczność zarówno tkanki mięśniowej, jak i naczyń krwionośnych.
• Typ IV nie tworzy włókien, lecz warstwy, które pełnią funkcję oddzielania różnych tkanek.

Sygnały organizmu o braku kolagenu

W organizmie człowieka kolagen jest stale odnawiany. Fibroblasty produkują nowe włókna, a przestarzałe fragmenty są niszczone przez enzymy. Jednak zarówno synteza, jak i rozpad kolagenu zachodzą dość wolno, co oznacza, że ​​różne rodzaje kolagenu odnawiają się w różnym tempie: niektóre odnawiają się w ciągu zaledwie kilku dni, podczas gdy u innych proces ten może trwać nawet rok.

Kiedy proces niszczenia kolagenu przekracza jego formowanie, można zaobserwować następujące zmiany: [8]:

• Skóra traci swój naturalny blask, a na twarzy zaczynają pojawiać się zmarszczki.
• Tkanka mięśniowa traci swoją siłę i objętość.
• Więzadła i ścięgna zaczynają tracić elastyczność, co czyni je bardziej podatnymi na skręcenia.
• W miarę pogarszania się stanu chrząstki w stawach mogą wystąpić specyficzne chrupnięcia i uczucie bólu.
• Krążenie krwi staje się mniej efektywne, co spowalnia proces gojenia się wszelkich urazów.

9 skutecznych produktów wzmacniających

Czy można uzyskać kolagen z pożywienia? Tak, to możliwe, ponieważ kolagen jest białkiem odgrywającym kluczową rolę w naszym odżywianiu. Jednak proces jego wchłaniania z pożywienia może być dość złożony. Kiedy białka dostają się do naszego organizmu, są najpierw rozkładane na aminokwasy. Aminokwasy te są następnie wykorzystywane do tworzenia nowych cząsteczek białka, w tym kolagenu. Dlatego, aby synteza kolagenu była efektywna, dieta musi również zawierać produkty zawierające kofaktory – witaminy i mikroelementy, które wspomagają tworzenie włókien kolagenowych.

Dlatego białka i kofaktory są niezbędne do syntezy kolagenu w organizmie. Które produkty spożywcze mogą dostarczyć tych pierwiastków?

Twarde mięsa, takie jak golonka, są bogate w kolagen. Białko zwierzęce zawiera aminokwasy w proporcji sprzyjającej tworzeniu potrójnej helisy kolagenu. Jednak nadmierne spożycie czerwonego mięsa, zwłaszcza przetworzonego, może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego odkryli, że spożywanie 70 gramów surowego czerwonego mięsa i przetworzonych produktów mięsnych każdego dnia zwiększa ryzyko rozwoju chorób układu krążenia o 15% i zwiększa ryzyko cukrzycy o 30%.

Siedemdziesiąt gramów mięsa to:

• Dwa szerokie paski boczku.
• 1,5 kiełbaski;
• połowa burgera;
• ⅓ steku;
• pięć łyżek już ugotowanego mielonego mięsa.

Czytaj także:

Mięso: szkodliwość i korzyści

Wywar kostny jest w stanie zgromadzić znaczną ilość kolagenu. Kluczem do jego przygotowania jest długi proces gotowania na małym ogniu, który powinien zająć co najmniej cztery godziny, a w niektórych przypadkach cały dzień. Dodatkowo zaleca się dodanie octu do bulionu, ponieważ ułatwia to oddzielanie kolagenu i jego przekształcanie w żelatynę, co usprawnia wchłanianie tej substancji przez organizm.

Mięso kurczaka jest źródłem pełnowartościowego białka, które dostarcza organizmowi wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, w tym lizyny. Aminokwasy te nazywane są niezbędnymi, ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie ich syntetyzować z innych aminokwasów.

Ponadto pierś z kurczaka zawiera znaczną ilość białka i ma niską zawartość tłuszczu. Ograniczenia dotyczące czerwonego mięsa nie dotyczą jednak kurczaka.

Owoce morza są bogate w tzw. „kolagen morski” [12]. Badania pokazują, że ten rodzaj kolagenu jest łatwiej wchłaniany w porównaniu z kolagenem pozyskiwanym z innych źródeł [13]. Należy zauważyć, że zawartość kolagenu w filetach rybnych jest niższa niż w produktach mięsnych. Jednak spożywając ryby, zyskujesz dodatkowe korzyści w postaci zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3. Chociaż kwasy omega-3 nie biorą udziału w syntezie kolagenu, wspomagają naprawę i gojenie tkanek, działając w tym samym kierunku co kolagen [14].

Przeczytaj także:

Ryby mają wiele korzystnych właściwości i stanowią ważny składnik zbilansowanej diety. Ryby są bogate w białka, niezbędne do wzrostu i naprawy tkanek, a także zawierają wiele zdrowych tłuszczów, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają zdrowie serca i mózgu.

Warto jednak pamiętać, że nie każdemu zaleca się spożywanie ryb. Niektórzy mogą doświadczać reakcji alergicznych na owoce morza, podczas gdy inni mogą mieć przeciwwskazania związane z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby wątroby lub nerek. Ponadto niektóre rodzaje ryb mogą gromadzić metale ciężkie i inne toksyny, co sprawia, że ​​ich spożycie jest niepożądane dla niektórych grup populacji, w tym kobiet w ciąży i dzieci.

Dlatego ryby są z pewnością zdrowe, ale ważne jest, aby wziąć pod uwagę indywidualne cechy i potencjalne ryzyko przed włączeniem ich do diety.

Kolagen to białko występujące wyłącznie w świecie zwierząt; nie występuje w organizmach roślinnych. Jednak rośliny strączkowe, w tym fasola, są bogate w lizynę, substancję niezbędną do produkcji włókien kolagenowych w organizmie.

Australijscy naukowcy odkryli, że spożywanie 50 gramów roślin strączkowych dziennie (czyli około ¼ szklanki) pomaga wydłużyć życie.

Jajka nie zawierają kolagenu, ale zostały uwzględnione na naszej liście ze względu na ich zdolność do dostarczania tkankom innego ważnego aminokwasu, proliny.

Czy należy ograniczać się wyłącznie do białego wina, czy można włączyć do diety całe jajka? Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, możesz chcieć unikać żółtka. Jednak badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of the American Heart Association”, w którym wzięło udział prawie pół miliona dorosłych w Chinach, wykazało, że jedzenie do jednego jajka dziennie może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i udaru mózgu. Należy zauważyć, że uczestnicy tego badania nie stosowali diety zachodniej, co oznacza, że ​​nie spożywali produktów o wysokiej zawartości tłuszczu, które mogą podnosić poziom cholesterolu.

Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, grejpfruty, cytryny i limonki, są źródłem witaminy C [1]. Jak wspomniano wcześniej, witamina C jest kluczowa dla syntezy prokolagenu, który jest prekursorem kolagenu w naszym organizmie [18].

Te produkty spożywcze zawierają cynk i miedź, które pomagają poprawić produkcję kolagenu w organizmie. Można je wykorzystać w jogurcie greckim lub dodać do koktajlu cytrusowego, aby uzyskać jeszcze zdrowszą przekąskę.

Przeczytaj także:

Orzechy nerkowca są nie tylko pyszne, ale i pożywne, oferując zarówno korzyści, jak i potencjalne szkody. Orzechy te są bogate w różnorodne składniki odżywcze, takie jak białko, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Są doskonałym źródłem magnezu i cynku, które wspomagają metabolizm i wzmacniają układ odpornościowy.

Jednak pomimo swoich pozytywnych właściwości, orzechy nerkowca mogą mieć również pewne negatywne skutki. Na przykład, ze względu na wysoką kaloryczność, spożywanie ich w dużych ilościach może prowadzić do przyrostu masy ciała. Ponadto, u niektórych osób mogą wystąpić reakcje alergiczne na te orzechy, dlatego należy zachować ostrożność podczas ich spożywania.

Dlatego orzechy nerkowca mogą być zdrowym dodatkiem do diety, jeśli są spożywane z umiarem. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę indywidualne cechy i w razie potrzeby skonsultować się ze specjalistą.

Żelatyna to duża cząsteczka kolagenu pozyskiwana z kości, stawów i różnych rodzajów tkanki łącznej zwierząt. Najczęściej jest pozyskiwany z wołowiny i wieprzowiny, ale występują również inne źródła, takie jak ryby, owoce morza, kurczak, a nawet wodorosty.

Żelatyna jest klarowna i bezsmakowa, co czyni ją popularnym wyborem do produkcji kapsułek leków oraz jako dodatek do żywności. Ten rodzaj kolagenu zapewnia teksturę, właściwości żelujące i stabilność w różnych produktach kulinarnych, takich jak galaretki i ciasta.

Żelatyna jest wytwarzana z kolagenu, który jest białkiem, a zatem składa się wyłącznie z aminokwasów. Skład aminokwasowy żelatyny może się różnić w zależności od źródła, ale w większości przypadków zawiera prolinę i glicynę, które odgrywają ważną rolę w syntezie kolagenu w organizmie.

Porównanie kolagenu: źródła pożywienia a suplementy

Kampanie reklamowe promujące suplementy diety mają na celu kreowanie wizerunku kolagenu jako kluczowego elementu zdrowego stylu życia. Często można znaleźć zalecenia dotyczące przyjmowania go w tabletkach lub proszku, a nawet dodawania do kawy. Główne argumenty przemawiające za tym są następujące:

• Nie młodniejemy z wiekiem, a proces syntezy kolagenu zaczyna zwalniać po osiągnięciu 20. roku życia, zmniejszając się o 1-1,5% rocznie. Ogólnie rzecz biorąc, nie będzie to zbędne.
• Tkanka mięśniowa mięsa i ryb zawiera znacznie mniej włókien kolagenowych w porównaniu z częściami zwierzęcymi, takimi jak skóra, chrząstki, kości czy ścięgna. To właśnie z tych składników powstają suplementy diety.

Jednak kolagen zawarty w suplementach diety nie jest bardziej skuteczny ani korzystny w porównaniu z pełnowartościową dietą bogatą w białko. Biorąc pod uwagę ten fakt, badacze ostrożnie omawiają korzyści płynące ze stosowania suplementów kolagenowych.

• Mogą one być „potencjalnie przydatne” w poprawie stanu skóry, łagodzeniu bólu stawów i utrzymaniu zdrowia kości;
• Przyjmuje się, że przyjmowane codziennie w dawce 10 miligramów przez okres nie dłuższy niż pięć miesięcy są „bardzo bezpieczne”.

Jednocześnie brak informacji na temat bezpieczeństwa suplementów kolagenowych przyjmowanych dłużej niż pięć miesięcy [24]. Należy również wziąć pod uwagę, że rynek suplementów diety w Rosji nie jest ściśle regulowany. Dlatego też, chyba że stwierdzono niedobór i nie ma zaleceń lekarza, lepiej powstrzymać się od przyjmowania jakichkolwiek suplementów diety, nawet tych dostępnych w aptece.

Przeczytaj również:

Suplementy diety (DS) to produkty, które mogą służyć jako uzupełnienie głównej diety. Te suplementy mogą zawierać witaminy, minerały, zioła i inne substancje, które mają poprawiać zdrowie lub zapobiegać chorobom. Pojawia się jednak pytanie: jak bezpieczne jest ich stosowanie?

Z jednej strony wiele suplementów diety może być korzystnych i pomagać wzmacniać układ odpornościowy, zwiększać witalność lub poprawiać ogólne samopoczucie. Z drugiej strony warto pamiętać, że nie wszystkie suplementy przechodzą rygorystyczne testy i kontrole, tak jak leki. W związku z tym istnieje ryzyko wystąpienia działań niepożądanych, zwłaszcza w przypadku niewłaściwego stosowania lub w połączeniu z innymi lekami.

Przed rozpoczęciem przyjmowania jakichkolwiek suplementów zaleca się konsultację z lekarzem lub specjalistą. Pomoże to uniknąć możliwych negatywnych konsekwencji i pozwoli na wybór najodpowiedniejszych i najbezpieczniejszych opcji.

Trzy główne przyczyny niszczenia kolagenu w organizmie

Istnieje wiele sposobów na spowolnienie utraty kolagenu, a ta kwestia, choć rzadko poruszana, ma ogromne znaczenie. Wielu woli wręcz tego unikać.

Eksperci z Cleveland Clinic wskazują na trzy kluczowe czynniki, które przyczyniają się do niszczenia włókien kolagenowych intensywniej niż sam proces starzenia.

• Nadmierne spożycie cukru w ​​diecie może prowadzić do utleniania glukozy w organizmie. Proces ten prowadzi do powstawania końcowych produktów zaawansowanej glikacji, które uszkadzają białka, co z kolei zwiększa podatność kolagenu na uszkodzenia.
• Wpływ promieniowania ultrafioletowego. Nadmierna ekspozycja na światło słoneczne prowadzi do zmniejszenia syntezy kolagenu i przyspiesza degradację istniejących rezerw.
• Palenie tytoniu ma negatywny wpływ na fibroblasty, zmniejszając ich aktywność, co prowadzi do zmniejszenia produkcji kolagenu typu I i III. Nikotyna powoduje również zwężenie naczyń krwionośnych w skórze, co utrudnia dopływ tlenu i niezbędnych składników odżywczych, takich jak aminokwasy, witaminy i minerały.

Przeczytaj również:

Metody rzucania palenia: przewodnik krok po kroku

1. Określ powody, dla których chcesz rzucić palenie. Zastanów się, co dokładnie motywuje Cię do rzucenia tego nałogu. Mogą to być względy zdrowotne, finansowe lub chęć poprawy jakości życia.

2. Ustal datę. Wybierz konkretny dzień, w którym zamierzasz rzucić palenie. Pomoże Ci to przygotować się psychicznie i fizycznie do kolejnego kroku.

3. Przygotuj plan. Opracuj strategię, która będzie zawierać metody odpowiednie dla Ciebie, takie jak stosowanie plastrów nikotynowych, gum do żucia lub innych substytutów.

4. Wyeliminuj wszelkie bodźce. Pozbądź się papierosów, zapalniczek i wszystkiego, co może Ci przypominać o paleniu. To pomoże Ci uniknąć pokusy powrotu do nałogu.

5. Znajdź wsparcie. Zwróć się o pomoc do przyjaciół, rodziny lub do grup wsparcia. Rozmowa z osobami, które również chcą rzucić palenie, może znacznie zwiększyć Twoje szanse na sukces.

6. Przygotuj się na trudności. Bądź przygotowany na możliwe trudne chwile. Zaplanuj z wyprzedzeniem, jak poradzisz sobie z głodem nikotynowym.

7. Świętuj swoje sukcesy. Świętuj każdy dzień, w którym nie palisz i ciesz się swoimi osiągnięciami. To pomoże Ci utrzymać motywację.

8. Bądź cierpliwy. Rzucanie palenia to proces, który wymaga czasu. Pozwól sobie na niedoskonałość i nie rezygnuj ze swoich wysiłków, jeśli napotkasz niepowodzenia.

Postępując zgodnie z tymi krokami, możesz znacznie zwiększyć swoje szanse na skuteczne rzucenie palenia i rozpoczęcie nowego życia bez tytoniu.

Wnioski

Kolagen można porównać do struktury ludzkiego ciała. Zapewnia on elastyczność skóry, wytrzymałość ścięgien i giętkość kości. Jednak jeśli chodzi o pozyskiwanie kolagenu ze źródeł zewnętrznych, spotykamy się z wieloma błędnymi przekonaniami. Jednym z najczęstszych twierdzeń jest to, że kolagen pozyskiwany z suplementów diety może bezpośrednio docierać do skóry lub stawów. To nieprawda, ponieważ organizm jest niezwykle wrażliwy na obce białka, które mogą stanowić zagrożenie. W rezultacie wszystkie białka są najpierw rozkładane na aminokwasy, a następnie wykorzystywane do syntezy kolagenu.

Z pewnością przyjmowanie suplementów kolagenu może być korzystne, jeśli dana osoba ma trudności z uzyskaniem wystarczającej ilości białka z pożywienia. Na przykład wegetarianie lub osoby cierpiące na choroby układu trawiennego mogą łatwiej wchłaniać kolagen w postaci peptydu, który jest niemal „gotowym” do wchłonięcia białkiem.

Jednak żaden suplement kolagenowy nie zapewni obiecanego efektu „odmłodzenia”.

Przede wszystkim warto zauważyć, że zbilansowana dieta to optymalny sposób na dostarczenie organizmowi niezbędnej ilości kolagenu z pożywieniem. Kolagen jest produkowany w naszym organizmie naturalnie, gdy dostarczamy organizmowi wystarczającą ilość białka, a także witamin i minerałów, które działają jako kofaktory. Ponadto, prowadzenie zdrowego stylu życia, wykluczającego palenie tytoniu, spożywanie nadmiaru węglowodanów prostych i nadmierną ekspozycję na promieniowanie ultrafioletowe, pomaga zachować kolagen w organizmie przez dłuższy czas.

Źródła

1. Kolagen. Harvard T. H. Chan School of Public Health.

Shenoy M., Abdul N. S., Qamar Z., Bahri B. M. A., Ghalayini K. Z. K. A. i Kakti A. przeprowadzili przegląd systematyczny dotyczący struktury kolagenu, jego syntezy i zastosowań. Artykuł został opublikowany w czasopiśmie Cureus w 2022 roku. DOI: 10.7759/cureus.24856.

Potekhina Yu. Struktura i funkcje kolagenu. Rosyjskie czasopismo osteopatyczne. 2016. 1–2. 87–99. DOI: 10.32885/2220-0975-2016-1-2-87-99.

Añazco C., Ojeda P. G., y Guerrero-Wyss M. Los frijoles comunes como fuente de aminoácidos y cofactores para la biosíntesis del colágeno. Składniki odżywcze. 2023. 15(21). 4561. DOI: 10.3390/nu15214561.

Shih E. Kliniczne i farmakologiczne aspekty zastosowania hydrolizowanego kolagenu typu II w profilaktyce i leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów. Farmakologia i farmakoterapia. 2021. 4. 10–19. DOI: 10.46393/2713-2129_2021_4_10_18.

Karsdal M. Biochemia kolagenów, laminin i elastyny: struktura, funkcje i biomarkery. Elsevier. 2023.

Shavlovskaya O. A., Gromova O. A. i Tarshin I. Yu. Badanie zastosowania niedenaturowanego kolagenu typu II w leczeniu zespołów bólowych układu mięśniowo-szkieletowego. Korsakov Journal of Neurology and Psychiatry. 2022. 122(11). 40. DOI: 10.17116/jnevro202212211140.

Rozwiń listę

Artykuł autorstwa Wang H. przedstawia przegląd wyników badań klinicznych dotyczących stosowania kolagenu. Publikacja została opublikowana w czasopiśmie „Polymers” w 2021 roku i zajmuje numer 22, w tym artykuł nr 3868. DOI dla tej pracy: 10.3390/polym13223868.

Spożycie mięsa wiąże się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia, cukrzycy i zapalenia płuc, donosi The Guardian.

Alcock R. D., Shaw G. C. i Burke L. M. argumentują w swoim badaniu, że bulion kostny prawdopodobnie nie zapewni stabilnego poziomu prekursorów kolagenu w porównaniu z suplementami kolagenowymi stosowanymi w badaniach nad kolagenem. Praca została opublikowana w International Journal of Sports Nutrition and Metabolism w 2018 roku, w tym numer 29, numer 3, na stronach 265–272. DOI: 10.1123/ijsnem.2018-0139.

11. Białko dietetyczne. Biblioteka Narodowa Medycyny.

Geaghchan S., Baharlui P. i Rahman A. Kolagen morski: obiecujący biomateriał do gojenia ran, terapii przeciwstarzeniowej skóry i regeneracji kości. Leki morskie. 2022. 20(1). 61. DOI: 10.3390/md20010061.

Pu S., Huang Y., Pu C., Kang Y., Hoang K. D., Chen K. i Chen C. Badania nad wpływem kolagenu doustnego na starzenie się skóry: przegląd systematyczny i metaanaliza. Nutrients. 2023. 15(9). 2080. DOI: 10.3390/nu15092080.

Alipoor E., Jazayeri S., Dahmardehei M., Salehi S., Yaseri M., Emami M. R., Rezayat S. M. i Hosseinzadeh-Attar M. J. przeprowadzili badanie mające na celu ocenę wpływu napoju wzbogaconego kolagenem z dodatkiem lub bez kwasów tłuszczowych omega-3 na gojenie się ran, biomarkery metaboliczne i adipokiny u pacjentów z ciężkimi oparzeniami. Wyniki badania zostały opublikowane w czasopiśmie Clinical Nutrition w 2023 roku, w tym w numerze 42(3), na stronach 298–308. DOI: 10.1016/j.clnu.2022.12.014.

Hughes J., Pearson E. i Grafenauer S. przeprowadzili kompleksowe badanie dotyczące roślin strączkowych, analizując je w kontekście międzynarodowych zaleceń dietetycznych i spożycia. Artykuł został opublikowany w czasopiśmie „Nutrients” w 2022 roku, tom 14, numer 15, pod numerem 3080. DOI: 10.3390/nu14153080.

Attia Y. A., Al-Harthi M. A., Korish M. A. i Shiboob M. H. przeprowadzili badanie, w którym przeanalizowali zawartość białka i aminokwasów w czterech markach jaj dostępnych w sklepach detalicznych pod kątem zapotrzebowania człowieka. Badanie to zostało opublikowane w czasopiśmie „Animals” w 2020 roku, tom 10, numer 3, artykuł 406. DOI: 10.3390/ani10030406.

Qin C., Lv J., Guo Y., Bian Z., Si J., Yang L., Chen Y., Zhou Y., Zhang H., Liu J., Chen J., Chen Z., Yu C. i Li L. przeprowadzili badanie, w którym przeanalizowali związek między spożyciem jaj a chorobami układu krążenia w próbie 500 000 dorosłych Chińczyków. Wyniki opublikowano w czasopiśmie „Heart” w 2018 roku, w tym numer 104, numer 21, strony 1756–1763. DOI: 10.1136/heartjnl-2017-312651.

DePhillipo N. N., Aman Z. S., Kennedy M. I., Begley J., Moatshe G. i LaPrade R. F. przeprowadzili przegląd systematyczny, badając skuteczność suplementacji witaminą C na syntezę kolagenu i stres oksydacyjny po urazach układu mięśniowo-szkieletowego. Wyniki ich badania opublikowano w „Orthopedic Journal of Sports Medicine” w 2018 roku, nr 6, nr 10. DOI: 10.1177/2325967118804544.

19. Surowe orzechy, nerkowce. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

Samatra, M. Y., Noor, N. Q., I. M., Razali, W. H. M., Bakar, J. i Shaarani, S. M. Żelatyna na bazie krętorogich: metody ekstrakcji, właściwości fizykochemiczne i funkcjonalne, zastosowania i perspektywy na przyszłość. Extensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2022; 21(4); 3153–3176. DOI: 10.1111/1541-4337.12967.

21. Produkt galaretowaty. Biblioteka Narodowa Medycyny.

Naomi, R., Bahari, H., Ridzuan, P. M. i Othman, F. Przeprowadzili przegląd ekspercki skupiający się na biomateriałach pochodzenia naturalnego do gojenia ran skórnych, porównując żelatynę i kolagen. Ich artykuł został opublikowany w czasopiśmie „Polymers” w 2021 roku, w tym w tomie 13, numerze 14, pod numerem 2319. DOI: 10.3390/polym13142319.

Reilly, D. M. i Lozano, H. Kolagen w skórze na różnych etapach życia: wpływ na zdrowie i urodę skóry. Plastic and Aesthetic Science, 2021, tom 8, nr 2. DOI: 10.20517/2347-9264.2020.153.

24. Peptydy kolagenowe. Biblioteka Narodowa Medycyny.

25. Pytania i odpowiedzi dotyczące suplementów diety. Agencja ds. Żywności i Leków Stanów Zjednoczonych.

26. Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów na lata 2020–2025. Wykorzystaj w pełni każdą porcję, zgodnie z dziewiątym wydaniem Wytycznych żywieniowych. DietaryGuidelines.gov.

Kolagen. Klinika w Cleveland.

Knuutinen A., Kokkonen N., Risteli J., Vahakangas K., Kallioinen M., Salo T., Sorsa T. i Oikarinen A. badali wpływ palenia na syntezę kolagenu i obrót macierzy pozakomórkowej w ludzkiej skórze. Ich artykuł został opublikowany w British Journal of Dermatology w 2002 roku, tom 146, numer 4, strony 588–594. DOI: 10.1046/j.1365-2133.2002.04694.x.