Piwo: zalety i wady dla mężczyzn i kobiet

Spis treści:

• Historia pierwszych piwowarów: Kto odkrył sekret warzenia piwa?
• Nowoczesne składniki do warzenia
• Definiowanie umiarkowanego spożycia piwa
• 9 korzyści dla dobrego samopoczucia wynikających ze spożywania piwa
• Kategorie osób, które powinny unikać picia piwa
• Choroby związane z regularnym spożywaniem piwa
• O ile lepsze jest piwo bezalkoholowe od piwa alkoholowego pod względem Zdrowie?
• Które piwo jest zdrowsze?

W tym artykule dowiesz się o:

• Historycznie Sumerowie, którzy mieszkali w Mezopotamii około 4000 r. p.n.e., jako pierwsi posiadali umiejętności warzenia piwa. Stworzyli pierwsze receptury i technologie produkcji piwa, które stało się ważnym elementem ich kultury i diety. Piwo odgrywało również znaczącą rolę w społeczeństwie starożytnego Egiptu i było często używane w rytuałach.
• Współczesne piwo powstaje z kilku podstawowych składników. Głównymi składnikami są woda, jęczmień, chmiel i drożdże. Woda stanowi bazę, a słód jęczmienny zapewnia niezbędną słodycz i aromat. Chmiel dodaje się w celu nadania goryczki i wyjątkowego smaku, a także w celu konserwacji produktu. Drożdże odgrywają kluczową rolę w procesie fermentacji, przekształcając cukry w alkohol i dwutlenek węgla. Oprócz tych podstawowych składników, piwowarzy mogą stosować różne dodatki, takie jak owoce, przyprawy czy zioła, aby tworzyć wyjątkowe piwa.
• Ile piwa uważa się za umiarkowane?
• Istnieje szereg naukowo udowodnionych korzyści związanych z umiarkowanym spożyciem piwa. Przede wszystkim napój ten może sprzyjać poprawie zdrowia układu krążenia. Badania pokazują, że umiarkowane spożycie piwa wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia.

  Ponadto piwo zawiera szereg witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B, magnez, selen i potas, które mogą być korzystne dla organizmu. Może również wspierać mocne kości dzięki obecności krzemu, który korzystnie wpływa na gęstość kości.

  Niektóre badania wskazują, że piwo może mieć pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu, zmniejszając ryzyko demencji i innych chorób związanych z wiekiem. Zauważono również, że jego spożycie w rozsądnych ilościach może poprawić trawienie dzięki obecności probiotyków.

  Należy pamiętać, że wszystkie te efekty dotyczą tylko umiarkowanego spożycia, a nadmierne spożycie piwa może prowadzić do negatywnych konsekwencji zdrowotnych.

• Istnieje kilka kategorii osób, którym nie zaleca się codziennego picia piwa. Po pierwsze, są to osoby cierpiące na choroby wątroby, takie jak marskość lub zapalenie wątroby, ponieważ alkohol może pogorszyć ich stan. Po drugie, osoby z chorobami serca powinny zachować szczególną ostrożność, ponieważ alkohol może negatywnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy.

  Ponadto kobiety w ciąży powinny całkowicie unikać alkoholu, ponieważ może on mieć szkodliwy wpływ na rozwój płodu. Osoby przyjmujące niektóre leki również powinny zachować ostrożność, ponieważ interakcje alkoholu z lekami mogą prowadzić do niepożądanych skutków. Wreszcie, osoby z tendencją do alkoholizmu również powinny być wzięte pod uwagę – regularne spożywanie piwa może nasilać uzależnienie.

• Jakie są szkodliwości piwa?
• Istnieje opinia, że ​​piwo bezalkoholowe może być zdrowsze niż tradycyjne piwo. Wynika to z faktu, że nie zawiera alkoholu, który w dużych ilościach może negatywnie wpływać na zdrowie. Piwo bezalkoholowe często zawiera witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które mogą mieć pozytywny wpływ na organizm. Warto jednak pamiętać, że nadal może zawierać kalorie i węglowodany, dlatego ważne jest, aby spożywać je w rozsądnych ilościach. Ostatecznie ocena korzyści będzie zależeć od indywidualnych cech i ogólnego stylu życia.
• Aby określić najzdrowsze piwo, należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów. Po pierwsze, warto zbadać skład napoju, w tym zawartość witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Niektóre rodzaje piwa mogą zawierać przeciwutleniacze, które mają pozytywny wpływ na zdrowie.

  Po drugie, należy wziąć pod uwagę zawartość alkoholu. Napoje niskoalkoholowe są zazwyczaj mniej kaloryczne i mogą być bezpieczniejsze do picia z umiarem.

  Pomocne jest również zwrócenie uwagi na technologie produkcji. Na przykład piwo warzone z naturalnych składników i bez sztucznych dodatków będzie zdrowszą opcją.

  Równie ważna jest różnorodność odmian. Piwo typu ale, lager czy bezalkoholowe może mieć różne właściwości odżywcze. Dlatego, aby wybrać najzdrowszą opcję, warto porównać różne rodzaje, opierając się na informacjach o ich składzie i wpływie na organizm.

  Dlatego, aby wybrać najzdrowsze piwo, należy dokładnie przeanalizować jego skład, uwzględnić zawartość alkoholu i wybierać produkty wykonane z naturalnych składników.

Ostrzeżenie: Korzystne właściwości piwa omówione w tym artykule można uzyskać tylko przy umiarkowanym spożyciu i braku przeciwwskazań medycznych. Należy jednak pamiętać, że nie ma absolutnie bezpiecznej dawki alkoholu dla zdrowia.

Historia pierwszych piwowarów: kto odkrył sekret warzenia piwa?

Piwo jest najpopularniejszym napojem alkoholowym na świecie. Pod względem spożycia zajmuje trzecie miejsce, ustępując jedynie herbacie i wodzie.

Wraz z rozwojem rolnictwa ludzkość odkryła również browarnictwo. Znaleziska archeologiczne wskazują, że napój ten był spożywany w Chinach już 9 tysięcy lat temu. W starożytnym Egipcie piwo miało szczególne znaczenie sakralne, postrzegane jako dar od Boga oraz uosobienie gościnności i hojności. Jednocześnie przedstawiciele wszystkich klas społecznych, od zwykłych robotników po faraonów, śmiało je pili.

Współcześni piwosze wciąż poszukują starożytnych drożdży, aby tworzyć unikalne odmiany tego napoju. Piwowar Dylan McDonnell użył drożdży sprzed około 3000 lat. Drożdże te zostały wyekstrahowane z ceramiki uważanej za filistyńską. Izraelskim archeologom udało się również wyizolować i „ożywić” drożdże z naczyń sprzed nawet 5000 lat, znalezionych w Egipcie i Filistynie. Co więcej, kalifornijski biolog molekularny Raul Cano zdołał „ożywić” drożdże zakonserwowane w bursztynie, których historia sięga 25–45 milionów lat wstecz.

Współczesne piwo istnieje zaledwie od około 500 lat – to w średniowieczu zaszły znaczące zmiany w procesie warzenia. W tym okresie opracowano nowe metody filtracji i zaczęto stosować różne odmiany drożdży piwowarskich.

Nowoczesne składniki do warzenia piwa

Słód to ziarno, zazwyczaj jęczmień, które zostało namoczone w wodzie i pozostawione do wykiełkowania. Ziarna te są bogate w skrobię, czyli złożony węglowodan, który organizm może przekształcić w glukozę. Aby drożdże piwowarskie mogły rozpocząć proces fermentacji, glukoza musi zostać uwolniona ze skrobi. Ta przemiana jest realizowana przez aktywne enzymy znajdujące się w słodzie, które są aktywowane w procesie zwanym brzeczką.

Brzeczka to słodka ciecz powstająca w procesie warzenia piwa. Aby ją uzyskać, słód jest najpierw miażdżony, co pozwala enzymom na dostęp do skrobi. Następnie piwowarzy przeprowadzają proces znany jako zacieranie, podczas którego słód jest dokładnie mieszany z gorącą wodą. W tym momencie aktywowane są enzymy, które przekształcają skrobię w cukier. Po tym etapie brzeczka jest oddzielana od substancji stałych.

Chmiel to roślina używana w procesie warzenia piwa, aby nadać mu nutę goryczki i zrównoważyć słodycz słodu. Dodaje się go do brzeczki podczas gotowania, po czym mieszaninę schładza się.

Drożdże piwowarskie to mikroorganizmy, głównie z gatunku Saccharomyces cerevisiae. Grzyby te metabolizują cukry w brzeczce i przekształcają je w alkohol i dwutlenek węgla. Są również zdolne do produkcji witamin, aminokwasów i minerałów.

Definicja umiarkowanego spożycia piwa

Centra Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) w Stanach Zjednoczonych definiują umiarkowane spożycie alkoholu jako maksymalnie dwa drinki alkoholowe dziennie dla mężczyzn i jeden drink dziennie dla kobiet.

Skąd ta konkretna liczba? W ramach wspólnego badania kanadyjscy i brytyjscy naukowcy przeanalizowali 107 różnych badań z udziałem prawie 5 milionów osób. Ich analiza wykazała, że ​​oczekiwana długość życia jest mniej więcej taka sama dla osób, które w ogóle nie piją alkoholu, jak i dla tych, które piją około dwóch drinków dziennie.

Jedna porcja napoju alkoholowego to objętość zawierająca od 12 do 14 gramów czystego alkoholu. Taka ilość etanolu znajduje się w 350 mililitrach piwa.

Jedna porcja piwa to 350 mililitrów.

9 korzyści zdrowotnych piwa

Piwo często nazywane jest „płynnym chlebem”, a to stwierdzenie ma pewne uzasadnienie, ponieważ jest wytwarzane z tych samych ziaren, z których robi się mąkę. Zawartość kalorii w jednej puszce piwa jest również dość wysoka – około 100 kilokalorii. Jednak najcenniejszą korzyścią są przeciwutleniacze zawarte w tym napoju. Około 80% z nich znajduje się w słodzie, a pozostała część w chmielu.

Niektóre korzyści płynące ze spożywania piwa można przypisać jego właściwościom odżywczym, inne zaś działaniu unikalnych przeciwutleniaczy występujących wyłącznie w tym napoju. Przyjrzyjmy się bliżej pozytywnym właściwościom „płynnego chleba”.

Profesor Charlie Bamforth z Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu Kalifornijskiego twierdzi, że piwo ma podobny poziom składników odżywczych do wielu zdrowych przekąsek.

Puszka piwa o pojemności 350 ml zawiera następujące składniki odżywcze [10]:

Proces produkcji piwa wytwarza polisacharydy nieskrobiowe, takie jak β-glukany i arabinoksylany. Substancje te są uznawane za prebiotyki, które dostarczają składników odżywczych mikroflorze jelitowej – środowisku nasyconemu pożytecznymi bakteriami, które odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu układu odpornościowego, metabolizmu, procesów metabolicznych, a nawet funkcjonowania układu nerwowego.

Należy od razu wyjaśnić, że to stwierdzenie nie dotyczy sytuacji, w których spożycie piwa powoduje przyrost masy ciała. Nadmierna masa ciała w okolicy talii negatywnie wpływa na wydzielanie insuliny, dlatego wiele osób z „piwnym brzuchem” ma również wysoki poziom cukru we krwi.

Jednak prowadzenie zdrowego stylu życia, obejmującego aktywność fizyczną i zdrową dietę, a także picie 1-2 porcji piwa 3-4 razy w tygodniu, może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy o ponad 20%.

Według badania przeprowadzonego przez Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne, mężczyźni pijący piwo z umiarem mieli o 42% mniejsze ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia. Podobne wyniki potwierdziło również Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne, które badało wpływ piwa na zdrowie serca. W tym badaniu naukowcy przeanalizowali poziom cholesterolu we krwi u 80 000 osób regularnie pijących piwo. Wyniki wykazały, że osoby te miały podwyższony poziom lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL), szerzej znanych jako „dobry” cholesterol. Ponadto piwo pomaga usuwać z organizmu „zły” cholesterol – lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL).

Przeczytaj także:

Dwanaście produktów, które wspomagają zdrowie serca i naczyń krwionośnych.

Piwo w tym kontekście można uznać za bezpośredniego konkurenta mleka. Przy umiarkowanym spożyciu ryzyko osteoporozy zmniejsza się o około 38% [21]. Jednym z czynników wyjaśniających ten efekt jest zawartość krzemu w piwie. Minerał ten odgrywa ważną rolę w procesie tworzenia kości, ale nie występuje zbyt często w żywności [22].

Umiarkowane spożycie piwa może mieć pozytywny wpływ na ochronę mózgu przed czynnikami przyczyniającymi się do upośledzenia funkcji poznawczych, co może objawiać się trudnościami z pamięcią, uczeniem się i innymi procesami myślenia. Badania wykazały, że wśród osób pijących piwo w rozsądnych ilościach przypadki demencji i choroby Alzheimera są rzadsze.

Znaczenie ksantohumolu, unikalnego piwnego polifenolu i przeciwutleniacza, polega na jego zdolności do zapewniania komórkom mózgowym dodatkowej ochrony przed stresem oksydacyjnym.

Stres oksydacyjny to sytuacja, w której wolne rodniki kumulują się w nadmiarze. Cząsteczki te powstają pod wpływem różnych niekorzystnych czynników, zwłaszcza w przypadkach, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości własnych naturalnych przeciwutleniaczy. Gdy wolnych rodników jest za dużo, komórki ulegają uszkodzeniu i ostatecznie obumierają. Bakterie w jamie ustnej mają tendencję do zlepiania się, tworząc biofilm na powierzchni zębów. Ten biofilm to nie tylko skupisko mikroorganizmów, ale złożona społeczność różnych gatunków, uwięziona w macierzy, której komórki układu odpornościowego nie mogą przeniknąć. Chronione tą otoczką bakterie biofilmu przyczyniają się do przyspieszonego rozwoju próchnicy i chorób dziąseł. Jednak umiarkowane spożycie piwa może pomóc spowolnić ten proces. Naukowcy odkryli ciekawy związek między spożyciem piwa a reakcjami zapalnymi w organizmie. Głównym składnikiem wywierającym działanie przeciwzapalne jest chmiel, a dokładniej jego gorzkie, kwaśne związki. W szczególności humulon, jeden z takich kwasów, okazał się skuteczny w walce z wirusem RS, który wywołuje przeziębienia.

Przez dwie dekady naukowcy z University of Texas badali grupę 1800 osób w średnim wieku, w tym zarówno abstynentów, jak i osoby spożywające alkohol w umiarkowanych lub nadmiernych ilościach. Co zaskakujące, wskaźnik śmiertelności wśród trzeźwych uczestników był dwukrotnie wyższy niż wśród osób pijących piwo z umiarem.

Kategorie osób, które powinny unikać picia piwa

Według dietetyka dr. Rene Ficek, regularne spożywanie piwa może wpisywać się w zdrowy styl życia, ale kluczem jest umiar. Jednocześnie dla niektórych osób ważne jest całkowite wyeliminowanie tego napoju z diety.

• Kobiety w ciąży powinny unikać picia alkoholu, ponieważ może on negatywnie wpłynąć na rozwój płodu.
• Osoby, które w przeszłości borykały się z problemem alkoholowym, a także te, których bliscy krewni cierpieli na uzależnienie od alkoholu, powinny zachować szczególną ostrożność. Nawet niewielkie ilości alkoholu mogą prowadzić do poważnego uzależnienia lub wywołać nawrót u osób, które już były w remisji.
• Osobom z chorobami wątroby lub innymi zaburzeniami metabolicznymi zdecydowanie zaleca się powstrzymanie się od alkoholu, ponieważ jego spożycie może negatywnie wpłynąć na ich zdrowie.
• U osób przyjmujących leki, spożycie alkoholu może prowadzić do interakcji z lekami, co z kolei zmniejsza ich skuteczność lub powoduje poważne skutki uboczne.

Choroby związane z regularnym spożyciem piwa

Spożywanie napojów alkoholowych w ilościach przekraczających dopuszczalne „umiarkowane” limity całkowicie niweluje wszystkie ich potencjalne pozytywne efekty i może prowadzić do niepożądanych konsekwencji. Te negatywne skutki mogą pojawić się niemal natychmiast po spożyciu – istnieje ryzyko kontuzji z powodu zaburzeń koordynacji, zatrucia znacznymi dawkami alkoholu, a w najlepszym przypadku wystąpienia objawów kaca.

Przeczytaj także:

12 produktów spożywczych, które pomagają złagodzić kaca

Częste spożywanie alkoholu stanowi jeszcze większe zagrożenie dla zdrowia. Prowadzi to do zwiększonego ryzyka wystąpienia różnych chorób, takich jak [34]:

• rak
• zawał mięśnia sercowego;
• nadciśnienie
• udar mózgu;
• choroby wątroby;
• wrzód żołądka;
• depresja lub lęk.

Ostatecznie u osoby może rozwinąć się uzależnienie od alkoholu.

Eksperci medyczni podkreślają, że ilość spożywanego alkoholu zależy również od wielkości porcji.

O ile piwo bezalkoholowe jest lepsze pod względem zdrowia od piwa alkoholowego?

Według ekspertów z Uniwersytetu Ruhry w Bochum w Niemczech nie zawsze można stwierdzić, że piwo bezalkoholowe jest zdrowszą alternatywą dla piwa alkoholowego. Chociaż zarówno piwo bezalkoholowe, jak i tradycyjne mają podobną zawartość kalorii, białka i tłuszczu, opcje bezalkoholowe, takie jak piwo pszeniczne, czy napoje owocowe, takie jak cytrynowy czy pomarańczowy, mogą zawierać więcej cukru. U mężczyzn pijących piwo bezalkoholowe zaobserwowano znaczny wzrost poziomu glukozy i insuliny we krwi, a także podwyższony poziom złego cholesterolu i trójglicerydów – tłuszczów, które przyczyniają się do ryzyka chorób układu krążenia.

Istnieje również inny punkt widzenia. Laurel Wentz, dietetyczka sportowa i adiunkt w Katedrze Żywienia Uniwersytetu Stanowego Appalachów w USA, uważa, że ​​piwo bezalkoholowe może być zdrowym napojem po biegu, treningu na siłowni lub meczu sportowym. Potrafi gasić pragnienie niemal tak skutecznie jak woda, a ponadto zawiera węglowodany (cukry), które są niezbędne mięśniom po wysiłku do odbudowy zapasów glikogenu – cząsteczek zbudowanych z glukozy.

Według naukowców z Portugalii różnica między piwem alkoholowym a bezalkoholowym nie wpływa na korzyści dla mikrobiomu jelitowego – oba rodzaje mają pozytywny wpływ. Wniosek ten wyciągnięto po przeanalizowaniu wpływu obu rodzajów piwa na grupę 22 mężczyzn. W eksperymencie uczestników podzielono na dwie grupy, z których każda otrzymywała 330 ml jasnego piwa do kolacji przez cztery tygodnie. W rezultacie u wszystkich badanych zaobserwowano wzrost różnorodności bakterii jelitowych.

Które piwo jest zdrowsze?

Piwo można uznać za najzdrowszy napój lub, przeciwnie, za najmniej szkodliwy, w zależności od punktu widzenia.

• Wytwarzane ręcznie, tradycyjnymi metodami i ze zwiększoną zawartością polifenoli.
• Jasne piwo ma obniżoną kaloryczność i zawartość alkoholu.
• Moc poniżej 5%.
• Bez cukru.

Piwa nie można jednoznacznie zaklasyfikować jako napoju absolutnie szkodliwego lub wyjątkowo zdrowego. Jak w większości przypadków, liczy się ilość. W tym kontekście warto przywołać słynny cytat Paracelsusa: „Wszystko jest trucizną, wszystko jest lekarstwem; oba zależą od dawki”.

Źródła

Zhang, S., Jin, S., Zhang, C., Hu, S. i Li, H. Dyskusja na temat wpływu piwa na immunomodulację poprzez mikrobiom jelitowy. Beer-Associated Microbiome Alliance. Frontiers in Nutrition. 2023. DOI: 10.3389/fnut.2023.1186927.

Wang, J., Jiang, L. i Sun, H. przedstawili wczesne dowody spożycia piwa na wzgórzu platformowym sprzed 9000 lat, położonym w południowych Chinach. Praca ta została opublikowana w PLoS ONE w 2021 roku, tom 16, numer 8, artykuł e0255833. DOI: 10.1371/journal.pone.0255833.

Paulus C. John W. Arthur w swojej książce „Beer. A Global Journey Through Past and Present”, opublikowanej w 2024 roku przez Uniwersytet Oksfordzki, analizuje historię i nowoczesność tego napoju. Artykuł opublikowany w „Historische Zeitschrift” w 2025 roku, w numerze 320, numer 2, na stronach 406–408, omawia kluczowe aspekty tej pracy. DOI tej publikacji: 10.1515/hzhz-2025-1052.

W stanie Utah piwowar domowy odtworzył starożytne egipskie piwo, używając drożdży i receptury liczącej ponad trzy tysiące lat. Artykuł na VinePair.

Naukowcy stworzyli piwo oparte na biblijnych recepturach, wykorzystując 5000-letnie drożdże zebrane w Izraelu. To odkrycie zostało zaprezentowane w czasopiśmie ZME Science.

6. Galeria: Prehistoryczne warzenie piwa. WIRED.

Brzeczka to produkt warzenia piwa, słodka ciecz powstająca ze sfermentowanego zacieru. Stanowi ona podstawę dalszej fermentacji, w której drożdże przekształcają cukry w alkohol i dwutlenek węgla. Brzeczka powstaje z mieszanki wody, słodu i chmielu, a jej jakość w dużej mierze decyduje o smaku i aromacie produktu końcowego. Podczas procesu warzenia brzeczka jest gotowana, co pomaga wydobyć składniki aromatyczne i smakowe z chmielu oraz wysterylizować mieszankę. Ten etap jest kluczowy w warzeniu piwa, ponieważ decyduje o końcowym efekcie pracy piwowara.

ROZWIŃ LISTĘ

Piwo | Definicja, historia, odmiany, proces produkcji i fakty. Encyklopedia Britannica.

Kenosilikafobia to termin opisujący strach przed pustymi kuflami lub szklankami po piwie. Ten nietypowy rodzaj fobii, choć brzmi humorystycznie, odzwierciedla głęboki związek, jaki niektórzy ludzie mają z kulturą picia i związaną z nią atmosferą społeczną. Uczucie lęku może pojawić się w sytuacjach, gdy kończy się napój, a talerz lub kufel pozostaje pusty, co może być postrzegane jako symbol braku komunikacji lub zabawy.

10. Napój piwny, alkoholowy, zwykły. Informacje o produkcie FoodData Central.

Radonjić S., Maraš V., Raičević J. i Košmerl T. Wino czy piwo? Porównanie, zmiany i udoskonalenie związków polifenolowych na różnych etapach technologicznych. Molecules. 2002. 25(21). 4960. DOI: 10.3390/molecules25214960.

Kaplan, N. M., Palmer, B. F. i Denke, M. A. Korzyści odżywcze i zdrowotne piwa. American Journal of Medical Sciences. 2000. 320(5). 320–326. DOI: 10.1097/00000441-200011000-00004.

Bamforth, C. W. i Gambill, S. C. Badanie błonnika i potencjalnych prebiotyków w piwie. Journal of the American Society of Brewing Chemists. 2007. 65(2). 67–69. DOI: 10.1094/asbcj-2007-0306-01.

Reid, J. E. S. J., Yakubov, G. E. i Lawrence, S. J. Polisacharydy nieskrobiowe w piwie i procesie warzenia: przegląd ich obecności i znaczenia. Critical Reviews in Food and Nutrition Science. 2022. 64(3). 837–851. DOI: 10.1080/10408398.2022.2109585.

Marques C., Dinis L., Mota I.B., Morais J., Ismael S., Pereira-Leal J.B., Cardoso J., Ribeiro P., Beato H., Resende M., Santo C.E., Cortez A. P., Rosário A., Pestana D., Teixeira D., Faria A. i Calhau C. badali wpływ spożycia piwa i piwa bezalkoholowego na mikroflorę jelitową w randomizowanym, podwójnie ślepym, kontrolowanym badaniu. Wyniki opublikowano w czasopiśmie Journal of Agricultural and Food Chemistry w 2022 r., nr 70, nr 41, strony 13062–13070. DOI: 10.1021/acs.jafc.2c00587.

Polsky, S. i Aktürk, H. K. Wpływ spożycia alkoholu na ryzyko cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych u osób z cukrzycą. Current Diabetes Reports. 2017; 17(12). DOI: 10.1007/s11892-017-0950-8.

Holst, C., Becker, U., Jørgensen, M. E., Grønbæk, M. i Tolstrup, J. S. przeprowadzili badanie mające na celu analizę wzorców spożycia alkoholu i ich związku z ryzykiem cukrzycy. W badaniu kohortowym wzięło udział 70 551 osób, zarówno mężczyzn, jak i kobiet, reprezentatywnych dla całej populacji Danii. Wyniki badania opublikowano w czasopiśmie Diabetologia w 2017 r., nr 60, nr 10, strony 1941–1950. DOI: 10.1007/s00125-017-4359-3.

Pai J. K., Mukamal K. J. i Rimm E. B. Długotrwałe spożycie alkoholu i jego związek ze śmiertelnością z wszystkich przyczyn i z przyczyn sercowo-naczyniowych wśród osób, które przeżyły zawał mięśnia sercowego: badanie obserwacyjne pracowników służby zdrowia. European Heart Journal. 2012. 33(13). 1598–1605. DOI: 10.1093/eurheartj/ehs047.

Umiarkowane spożycie alkoholu może spowolnić spadek poziomu cholesterolu HDL, podaje American Heart Association, według ScienceDaily.

Padro T., Muñoz-García N., Vilahur G., Chagas P., Deyà A., Antonijoan R. M. i Badimon L. Wpływ umiarkowanego spożycia piwa na zdrowie układu sercowo-naczyniowego u osób z nadwagą. Nutrients. 2018. 10(9). 1237. DOI: 10.3390/nu10091237.

Siris E. S., Miller P. D., Barrett-Connor E., Faulkner K. G., Wehren L. E., Abbott T. A., Berger M. L., Santora A. C. i Sherwood L. M. przeprowadzili badanie mające na celu zbadanie definicji i konsekwencji złamań związanych z niezdiagnozowaną niską mineralizacją kości u kobiet po menopauzie. Wyniki opublikowano w czasopiśmie JAMA w 2001 roku, tom 286, numer 22, strony 2815. DOI: 10.1001/jama.286.22.2815.

Price C. T., Koval K. J. i Langford J. R. przeprowadzili przegląd dotyczący potencjalnego wpływu krzemu na zapobieganie i leczenie osteoporozy u kobiet po menopauzie. Ich praca została opublikowana w czasopiśmie International Journal of Endocrinology w 2013 r. na stronach 1–6. DOI: 10.1155/2013/316783.

Ayabe T., Fukuda T. i Ano Y. Badanie wpływu kwasów gorzkich pochodzących z chmielu na funkcje poznawcze w piwie: nowa strategia stymulacji nerwu błędnego. Biomolecules. 2020. 10(1). 131. DOI: 10.3390/biom10010131.

Martin, K. R. Krzem: Właściwości prozdrowotne półmetalu. Jony metali w organizmach. 2013. s. 451–473. DOI: 10.1007/978-94-007-7500-8_14.

Magalhães, P. J., Carvalho, D. O., Cruz, J. M., Guido, L. F. i Barros, A. A. Podstawy i korzyści zdrowotne ksantohumolu, substancji naturalnej pozyskiwanej z chmielu i piwa. Natural Product Communications. 2009. 4(5). DOI: 10.1177/1934578×0900400501.

W badaniu przeprowadzonym przez Spratta i współpracowników oceniono ekstrakty roślinne i grzybowe pod kątem potencjalnego działania przeciwzapaleniowego i przeciwpróchniczego. Wyniki opublikowano w czasopiśmie „Journal of Biomedicine and Biotechnology” w 2012 roku na stronach 1–12. DOI: 10.1155/2012/510198.

Badanie przeprowadzone przez Van Cleemputa i współpracowników wykazało, że kwasy gorzkie z chmielu mogą skutecznie hamować stany zapalne bez aktywacji receptorów GRα, PPARα ani PPARγ. Badanie zostało opublikowane w czasopiśmie Molecular Nutrition & Food Research 2009, w tym tom 53, nr 9, strony 1143–1155. DOI: 10.1002/mnfr.200800493.

Fuchimoto J., Kojima T., Okabayashi T., Masaki T., Ogasawara N., Obata K., Nomura K., Hirakawa S., Kobayashi N., Shigyo T., Yokota S., Fujii N., Tsutsumi H., Himi T. i Sawada N. badają wpływ humulonu na wirusa RSV. Stwierdzili, że humulon hamuje replikację tego wirusa i obniża poziom IL-8 i RANTES w normalnych ludzkich komórkach nabłonka nosa. Wyniki te opublikowano w czasopiśmie „Medical Molecular Morphology” w 2013 roku, w tym w numerze 46, numerze 4, na stronach 203–209. DOI: 10.1007/s00795-013-0024-1.

Holahan, C. J., Schutte, K. K., Brennan, P. L., Holahan, C. K., Moos, B. S. i Moos, R. H. (2010). Związek między spożyciem alkoholu w późniejszym wieku a śmiertelnością w okresie 20 lat. Alkoholizm: badania kliniczne i eksperymentalne, 34(11), 1961–1971. https://doi.org/10.1111/j.1530-0277.2010.01286.x.

30. O rozsądnym spożyciu alkoholu. Centra Kontroli i Prewencji Chorób (CDC).

Zhao J., Stockwell T., Naimi T., Churchill S., Clay J. i Sherk A. zbadali związek między codziennym spożyciem alkoholu a ryzykiem zgonu z jakiejkolwiek przyczyny. Ich praca została opublikowana w JAMA Network Open w 2023 roku, w tym w numerze 6, numerze 3. Artykuł e236185 można znaleźć pod adresem DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2023.6185.

32. Podstawy: Definicja nadmiernej ilości alkoholu. Narodowy Instytut ds. Nadużywania Alkoholu i Alkoholizmu (NIAAA).

Codzienne picie piwa: Jak bezpieczne jest dla zdrowia? Opinia ekspertów. AOL.

34. Wpływ alkoholu na zdrowie. Narodowy Instytut ds. Nadużywania Alkoholu i Alkoholizmu (NIAAA).

Kreimeyer H., Sydor S., Buchholz L., Toskal C., Özcürümez M., Schnabl B., Syn W., Sowa J., Manka P. i Canbay A. przeprowadzili badanie, w którym odkryli, że piwo bezalkoholowe wpływa na metabolizm glukozy i lipidów oraz zmienia skład ciała u zdrowych młodych mężczyzn. Artykuł został opublikowany w czasopiśmie Nutrients in 2025, tom 17, numer 10, artykuł 1625. DOI: 10.3390/nu17101625.

36. Napoje niskoalkoholowe na bazie słodu, w tym piwo bezalkoholowe. Informacje o produkcie: FoodData Central.

37. Czy piwo bezalkoholowe można uznać za odpowiedni napój sportowy? GQ.

38. Jakie są skutki zdrowotne codziennego spożycia piwa? Opinie ekspertów. AOL.